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やっと仕込んだー

2月が忙しすぎて、何も出来て無かった・・・・・1ヵ月遅れでやっと味噌を仕込むことが出来ました

昨日から大豆を戻しておき(これはまだ水に漬けたばかりの大豆よ)
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朝から瓶を洗って陽に当てて
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今年は茹でずに、蒸かしてみることにしました
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いい匂いがして来てそろそろいいかな
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麹(麦と米の2種類)、と塩と、潰した大豆を混ぜて
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瓶にぴっちり空気が入らないように詰めて
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ホワイトリカーで汚れをふき取り、きっちり蓋をして、完成!
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冬まで涼しい納戸で静かに静かに麹菌たちが働いて、美味しい味噌を作ってくれます

「蒸かした方が大豆のうまみが逃げないで美味しくなる」と聞いたので、「なるほど!」と
やってみましたが、2つ問題が・・・・
セイロが小さいので大豆の出来具合にむらが出来てしまったのと、茹でるより水分が少ないのでまとまり難く、
水分を足そうにも茹で汁がなーーい!困った、困った・・・
そのまま瓶に詰めたけど、今年はどんな味噌になるのでしょうか~ お楽しみ!









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by mokukiti | 2017-03-17 20:28 | 日々の事 | Comments(0)

茶棉

今年初めて地植えにした棉
10株ほど植えたのを、毎日のように収穫して大きなザルいっぱいになりました!
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これだけたくさんあると、どれくらいの糸を紡げるのでしょうねぇ~
が、それまでに種を取って、綿打ちして・・・と糸になるまではなかなかですね~
いつになったらできるのだろうか・・・・・




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by mokukiti | 2017-03-12 21:05 | 自然農の畑 | Comments(0)

いのちの息吹

忙しくしている間に畑や庭はすっかり春に__

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             馬酔木のつぼみも膨らんで・・・
 
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             実エンドウの花が咲き始めて・・・

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             大根の花も次々咲いて・・・     

外に出ることの少なかった1週間、久しぶりにのんびり庭に出て散策__やっと海の底深くから水面に出てきて美味しい空気を吸った感じ
プッハ~~~!!美味い!!!
やっぱり日々変わる外の空気を感じるってことは大事よね~

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by mokukiti | 2017-03-08 21:45 | 日々の事 | Comments(0)